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牧家的摊位最近出现一件怪事，最近几天每当他们推车出摊还没到摊位就会被人拦住，一口气买走车上所有食物。
早中晚，一次不落，起初牧之秋还抱着无所谓的态度，反正包圆的人银子给的大方，每次都多给出二三两银子来，估摸着就是哪家有钱人尝过他们的吃的觉得味好，又舍不下面子来宽窄南街和一群穷人抢饭，索性直接买回家。
可连续四天了，摊位上的吃食每天都是这几样，饶是再喜欢也该腻了吧。更别说是有钱人平时什么样的好东西没吃过，怎么突然和盖饭卷饼较起劲来。
今天也和前几日一样没到摊位就收摊回家，牧之秋一边准备晚饭一边思考这件事情。
前些日子刚找铁匠打了个大号平底锅，今天她打算做个生煎包。
把和好的面团放到一旁醒发，将猪前腿肉剁成馅加入黄酒、老抽、胡椒、盐等调味料进行简单调味，随后少量多次加入葱姜水，顺着一个方向将肉馅搅上劲。
醒发好的面团擀成长条，揪成剂子，再将一个个剂子擀成中间厚四周薄的面皮，中间方上调好的馅料，包成带褶的小包子。
平底锅烧热倒油，将一个个小包子依次倒扣着码放整齐，再在表面刷上一层油防止粘连，待包子底部定型后加入清水盖上盖子煎，临出锅前撒上少许芝麻、小葱点缀。
生煎包出锅，热气混合着焦香在园中散开，牧之秋把一个个煎得底部焦脆上面软乎的包子盛进盘子中，之后叫月霞他们摆好碗筷，拿上食醋准备开动。
刚出锅的生煎包极其烫口，在软乎的地方要上一个小口，将里面的肉汁小心地吸.进口中，肉汁鲜美中带着油香，随后咬一口包子，一半焦脆一半柔软的面皮混合着鲜香紧实的肉馅十分美味。
尝过原汁原味的包子后，往包子的开口处倒上一点点辣椒油和食醋调和而成的酱汁，酸辣味道正好缓解了肉馅的油腻。
牧之秋吃得着急，忘了提醒其他人小心肉汁，一抬头就见心急的月霞张嘴呼着热气晾着被烫到的舌头和嘴唇。
她忍笑：“含一口凉水降降温。”
生煎包子很受欢迎，其他几位从没尝试过这种内陷里带有汁水，底部焦脆的包子，靠着新鲜劲你一个我一个抢着吃完了一整锅。
牧之秋本以为做的有些多，没想到大家的饭量真是挺大的。
月霞虽然被包子烫了嘴巴却还是很喜欢，甚至已经考虑将生煎包拿出去卖钱了：“小牧姐姐，这个生煎包以后会拿出去卖吗？我感觉肯定会很受欢迎的。”
生煎包做起来并不难，只是必须要吃现做的，现在摊位上只有一个炉子用来煮馄饨，如果加上生煎包炉子就不够用了。
而且卖给食客的生煎包做起来就要更加讲究，需要提前熬制些肉冻，让肉汁更加丰富，这次她没有提前准备肉冻，肉汁虽多却还是差一点意思。
“等开了铺子再卖吧，回头有时间我教你怎么做，到时候由你来做生煎包。”
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