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“今日比的是厨艺，不是身高！都别说废话了，请吧！”龟田一郎指着对立面请示。
真是给点阳光就灿烂，欠收拾！
“既是比试，总该有个彩头吧？”宋澈问道。
龟田一郎道：“我们的规矩就是，获胜一方可以从失败一方身上挑走一件东西，”
他说着，拔出腰间短刀，“这把五星宝刀，从七岁就跟着我，已有二十五年，如果你们的料理能胜过我，我愿忍痛割爱将它送给你们！”
而后，他指着悬在大堂上的那一幅《白云风吹牛羊吃草图》说道：“如果你们输了，这幅画我就收下了！”
“我呸！你可真不要脸！”王老板当即便骂道：“这幅画可是我望江客栈的镇店之宝，岂是你一把破刀能比得了的？”
龟田一郎斜眼一笑，赤裸裸挑衅：“那么，在下是否可以理解为，大梁料理徒有虚名？”
“你——”
“好，就以此图为赌注。”宋澈冲王老板施了个放心的眼神，又问：“那么？你要如何比，评判标准又如何？”
“杭州埋滨海之城，水产海货丰富，我们便以此为题，各出来两道菜肴，随后从大街上随意选十名过客，由他们来品尝鉴别，谁做的菜更受人欢迎，谁便获胜，”龟田一郎问道：“宋老板觉得如何？”
宋澈瞥向一旁芸娘。芸娘微微点头，示意可行。
“那就开始吧！”
“坂田！山本！将食材取出来！”
龟田一郎大声招呼，身后两名徒弟，从桌下捧出两只水缸重重搁在桌上。
龟田一郎撸起袖子，双手往水缸里那么一抓，提起来两只胀鼓鼓的河豚鱼。
“竟是长江三鲜之一的河豚！”芸娘不由惊呼。
“错！这可不是你们大梁的长江水产，而是我专门花重金，托商人从我们东瀛海湾捕捞上来的海河豚，其鲜美要比你们江货美上数倍不止！”
看来是有备而来啊！
龟田一郎将河豚摁上菜板，用他那把五星宝刀，去腮帮、开膛、破肚，可谓一气呵成，刀功着实了得。
“宋老板，您们也别愣着啊，需要什么食材尽管与我说，只要我能找得来，上刀山下火海！”王老板焦急道。
芸娘不敢怠慢，系上围腰招呼：“两斤精品牛后腿肉，一斤琵琶虾，一罐猪油冻，再去寻一条产卵期的长江鲟！”
“还有，速去蕃商街，打一斤白葡萄酒来！”宋澈补充道。
望江客栈所有店伙计全都被动员了起来。
“你确定要做那个么？”宋澈问道。
芸娘点头轻嗯，“他连河豚都拿出来了，想在鲜美与新奇上比过它，也只有这两道菜了。”
很快，牛后腿肉与琵琶虾食材到位，宋澈用刀将牛肥剔下，随后拿起两根擀面杖，对着牛肉不停敲打。芸娘则用剪子，将琵琶虾剥壳抽肉，再快刀剁成肉泥。
“哒哒哒……”敲打与剁肉，极其富有节奏。
王老板与后厨们在一旁看得新奇，“宋老板，你们这是要做什么呀？这菜品简直闻所未闻。”
“先莫问，稍后便知。”
宋澈如同一台打桩机，不停敲打着案板上的牛肉，当牛肉烂成红泥时，他也已满头大汗。
“擦汗！”
“快！快给宋老板擦汗！”
“生粉！”
“快！快给生粉！”
搞得比主刀医生还要繁忙。
再看对面的龟田一郎，已将第一条河豚切片拼盘，第二条则煮水烹饪，还未出锅便已闻到了极鲜之味。
宋澈将牛肉打成泥后，加上各种佐料，又如同和面般在盆中揉了不下一百圈，最后，一团极富劲道的牛肉泥大功告成。
芸娘起锅烧水，如包汤圆般将虾泥与皮冻包入牛肉泥中，搓成一颗颗精致圆球，丢入锅中烹煮。
“宋桑，再过半刻钟，再过半刻钟我的河豚鲜鱼汤就要大功告成了，刚才我们定好的是两道菜肴，你好像还差一道吧？”龟田一郎，得意扬扬。
他话音刚落。
“长江鲟来咯！”
一名小伙计扛着一条三尺来长的鲟鱼兴奋冲进客栈，“老板，今儿个运气真真好，刚到渡口便碰到有一老汉上货，瞧，它还长着嘴巴呢！”
芸娘抓过鲟鱼，一闷棍将它敲晕，提刀开膛破肚取卵，可谓是一气呵成。将一颗颗如小珍珠般的鱼卵取出，再精挑细选，一遍一遍淘洗，最
后入精盐提味，
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