13. 羊肉卷

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羊肉串在厨房烤至九成熟，分给每位宾客自行烤熟，每位宾客面前都有只精致的红泥小火炉，上面铺着铁丝网，刷上油，便可滋啦滋啦地烤起来。

为的就是让宾客亲自参与。

这些文人雅士在家大多五谷不分、四体不勤，乍一吃到自己亲手炙出来的肉串，嘿，还真有成就感。

豪放的吃法和雅致的园子，也有种混搭的美感。

于相公看着宾客尽欢，觉得这四司六局的司厨果然不错。

紧接着，暖羹上来了。

这道羊肉暖羹是于相公曾作为使节储气罐辽国时吃过的，味道不可谓不鲜美，只是辽人粗犷，羊肉均切大块，在汤羹中并不十分入味。

回到东京后，他便把这道羊羹的做法告知樊楼的厨子，经厨子改良做法后，便成了东京一道名菜，只是那肉卷太受限于刀工，并不是每家酒楼和食铺都能做。

不知今日厨司内是否有高人？

倘若没人能将肉卷削得薄如蝉翼，虽是遗憾，却也平常，毕竟刀工一绝的厨子可又不可求。

台盘司一队年轻小娘子捧着暖羹轻轻放上桌，于相公未及看一眼清秀的小娘子们，先被盘中的羊肉卷吸了睛。

那羊肉卷像书卷似的被卷成筒状，颜色白里透红，盛在铺满碎冰的瓷盘中煞是好看。

好看还是其次，关键是厚度，薄薄一片，片片均匀，连樊楼的大厨都难以有这样的手艺。

这四司六局中竟隐藏着功力如此深厚之人，不知是厨子还是备菜丫头？

于相公激动地夹起一只肉卷，放入沸腾的羊骨高汤中，果然，那肉卷瞬间由鲜红变为灰粉色，三秒捞出，便可入口。

他迫不及待地送入口中，山羊胡随着咀嚼的动作一颤一颤，羊肉鲜嫩的口感和奶香的味道齐齐而发，实乃令人享受至极。

“妙啊！”

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