大蓝书77. 炸菌子 (第1/2页)
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到了镇上，叶青青先去了肉铺，买了几根大骨头，一对猪耳朵，一尾猪尾巴，三页猪肝，一对猪腰子，一个猪肚，一副猪下水，猪舌，这些东西在古代人看来，就属于猪身上的边角料，价格便宜，一共花了二十五文，又割了一斤猪五花，一斤肥肉，一共花了八十五文。
叶青青帮秀玉割了一斤肥肉，二十文。
叶青青买好肉，又去补了一些做卤水需要的佐料，每一种没有买很多，奈何种类繁多，花了一百文，这一趟一共花了一百八十五文，叶青青想到家里所剩无几的积蓄，真真十分肉痛。
回到村子里，天还没完全黑，叶青青路过长根叔家将肉给了秀玉，拿着钱就急忙回家了。
叶青青心里惦记着卤水的事，一到家就钻进灶房忙着，家里新灶房位于西厢房靠近正房一侧，灶房东面开了一扇大窗，宽敞明亮，新打的灶比之前宽敞不少，灶上能同时架上两大锅，预备着一口煮猪食，一口日常炒菜，另外还留了两个洞口，可以放两个陶罐，一个靠近灶洞前，能烧水，一个在灶洞后岩，可以煲汤煮饭，灶房北面墙放置着之前大哥用竹子做的置物架，靠东面的墙角放置着水缸，窗户下放了一块长条木头案板，案板很宽敞，叶青青操作起来很方便。
叶青青先在大锅里将骨头和猪皮都焯一遍水，然后在瓦罐里装了大半罐子水，将大骨头和猪皮放进去，罐子立马就满了，又放了老姜，香叶，辣椒，花椒，八角，桂皮等调料开始烧火炖高汤。
弄完这些，叶青青看到旁边筲箕里洗干净的菌子，灵机一动，想做一道曾经自己非常喜欢的美食。
叶青青将菌子撕成小片，筷子夹着丢进面粉浆一裹，也丢进油锅里炸，菌子丢进油锅，立马就定型浮起来，锅里很快冒出香气，菌子变成金黄色，叶青青赶紧捞起来。
叶青青第一次炸菌子，没有多做，刚出锅就忍不住被那香味儿诱得尝了一块，出乎意料的炸菌子特别香脆，叶青青又洒了点自己配置的干辣椒面在炸好的菌子上，再尝了一口，味道更绝。
叶青青又撕了点菌子，重复之前的动作多炸了两盘，将油舀起，留了些底油炒了一大碗杂菌，又清炒了一盘蒜泥红薯叶尖儿，煮了一大盆野菜汤，晚餐便准备好了。
叶青青装了点炸菌子，炒的菜也都分出来一部分，让大哥先往宋郎中家送了一份，秀玉家也端了一盘炸菌子。
等大哥回来一家人才开始吃饭，饭桌上，大家筷子不约而同看向炸菌子的盘子。
“丫头，这炸的是肉么？你怎么还装了两盘？咱家如今刚修了新房子，吃食上得俭省些。”周氏看着两盘分不出区别的炸菜，以为都是肉，觉得一家人一顿吃两盘着实奢侈浪费了些。
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