大蓝书第二天一早，王世佳起了个大早，整个人意气风发，把自己和师傅的午饭准备好，早早的，提着一个灯来到茶厂门口等张桂芳。
张桂芳远远看到王世佳小小的身影，还有身边那一盏等，心里觉得很是心安，她走到世佳面前。
经过了昨天的小风波，再次看到师傅，世佳有些不好意思，可是很快她把不好意思的情绪排除掉，认真给张桂芳老师说着“谢谢你，师傅，以后我一定好好干，不让你和自己失望，以后也不可能再发生昨天的莽撞事件了。”
张桂芳给她一个暖心的微笑，其实也感谢这个小风波，让师徒二人又更加近了一些。
张桂芳接过世佳肩膀上的大背篓。开始带了世佳往茶山走去。
其实一年四季都可以采摘茶叶，可是春茶的口感是最佳的，采摘的季节也很短，就在四月初，正是采茶最好的季节。前后7到9天的时间采摘。一年当中最好的茶叶就是春茶，其次是夏天的茶叶，秋冬也可以采摘茶叶，不过，就是有些老了，制作出来都是往年的老茶叶，口感不佳，以后的岁月里，人们大多是把秋冬季的茶叶采摘下来制作成饮料。
整个茶山都是一副欣欣向荣的景色，蜿蜒山路，茶山深处，茶叶度过了漫长的冬季，迎来了春天的气息，开始慢慢的吐出新芽；在明媚的春光乡下，透着一股淡淡的茶香。潺潺流水，满山樱花，让人心旷神怡。
各个茶厂的茶农们，都早早的背着一早就背着竹篓爬山去采茶了，弥漫在茶园里的云雾还未散去，俗话说，高山云雾养好茶。四月里的清晨还带着一丝寒意，却抵挡不住采茶人的激情。茶叶在硒土上茁壮成长，吐出口茶叶是天然的富硒好茶，在茶园里呼吸着最纯净的空气与花香。让人神往。
采摘的时候最好是晴天，上午的时候更好。因为茶叶采摘下来有个保鲜的过程，上午湿度较高，温度较低，所以很适合采茶。所以说春茶是最好的，一但天气热了，茶叶质量也会下降很多。
所有王世佳很早早和张桂芳来到茶山上，从如梦如幻的茶山美景里脱离出来，张桂芳开始手把手的教王世佳采茶。上个岁月里这些活都做过，知道怎么去采摘，比如采茶时，用拇指和食指轻夹茶芽，瞬间轻轻提起，一颗可爱的小茶叶就收入手中了，细心呵护。可惜当时跟的师傅没有张桂芳这般负责，所以王世佳的采摘总显得有些随意，而特别注重细节的张桂芳每每会抓住其中的做错的一些小地方，仔细耐心教导。
张桂芳真的很细，细到骨子里，一点一滴都要求要做好的教导。
比如必须按原料标准采。采名茶原料，一般是采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶，有的甚至只采一个茶芽。制大宗红绿茶，一般以采摘一芽二叶为主，兼采一芽三叶和同等嫩度的对夹叶。应严格按标准采茶，不能大小老嫩一齐采，更不能把芽叶养大后采“齐大茶”，以保证采下的芽叶嫩度、匀度一致。
还有留叶采。采摘时不能一把抓光采摘芽叶，必须留适量新叶。留叶数量以叶面积指数达到3～4{衰老茶树2～3为宜}为宜。但叶面积指数测定方法比较麻烦，在生产实践上往往掌握以茶树“不露骨”为留叶适度，即以树冠叶子相互密接，见不到枝干外露为宜。
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