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距离圆圆醉红颜发过去了七日,一切好像又恢复了平静。
姜烟这几日总是待圆圆小心翼翼的,还没缓过来。
圆圆感觉自己的身体已经大好,姜烟却一再坚持再养一阵子。
风中秋意正浓,草木黄落,又是大雁南归的时候。
今日特色菜单——藕夹。
姜烟用刀把猪皮去掉,清洗干净的猪肉剁成肉馅,肉馅中加入适量调味料和胡椒粉。
加入切好的葱花、姜末放进来,用筷子沿顺时针搅拌让调料充分混合。
打入一个鸡蛋,加入一勺淀粉,增加营养的同时还能提高粘稠度和含水量,使得肉馅变得鲜嫩多汁。
再加入适量芝麻油,搅拌均匀后腌制半个小时入味。
藕夹脆不脆?外面裹得那一层面糊是关键。
面粉和淀粉一比一混合,克淀粉,再加入泡打粉和少许盐,倒入一个大碗中,加入适量清水,搅拌成细腻浓稠的面糊。
打入一个鸡蛋黄,取蛋黄部分,加入油,用筷子搅拌均匀后面糊能挂在筷子上直线滴落。
新鲜莲藕削掉外皮,清洗干净后,切成夹刀片。
调好的肉馅取一勺塞进藕夹之中压紧,使藕片和肉馅粘连。
起锅倒入宽油,藕夹放进调好的面糊糊里,裹上面糊后放进锅里油炸,颜色微黄后捞出。
下锅后,炸至定型后再用筷子翻面,保证外形的同时颜色会更好,炸到两面金黄捞出。
油温升高后,进行复炸,重新放入油锅的藕夹再炸个一二十秒,颜色会更金黄,口感也会更酥脆。
趁热吃一口,美味多汁,外皮酥脆,内里鲜香的藕夹让人停不下来。
“哎,圆圆,这你可不能吃,阿烟姐给你在灶上煨了药膳。”
方去连忙出声提醒,阿烟姐可再三嘱咐了,这段时间不要给圆圆吃太杂乱的东西。
圆圆只能眼巴巴的看着几人吃,虽然药膳也很好吃,可也耐不住天天吃,几人怕忍不住,别过了眼去,方去和小扬还很默契的,一人端两盘,放到了高处去。
圆圆对不起了,我们顶不住阿烟姐的怒火,他们都不知道圆圆生了什么病,只知道很严重就是了,为了圆圆着想,狠心就狠心点。
能随便吃吃喝喝的感觉真好啊!
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