37.第三十七章

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其实,

在最开始的时候,

出现在萧仲青脑海里的第一菜谱就是炸酱面。

炸酱面这个吃食,

可以说是男女老少通杀,

基本上没什么人不喜欢，而且口味并不固定,

可以随着个人的喜好而改变的。就比如萧仲青自己,

他喜欢吃咸口的,

那么,

在炸酱的时候，黄酱的比例就多一些，减少一些甜面酱的分量，减少一些白糖的分量,

还可以适当的加一些盐。再比如他不是很喜欢青豆这个菜码,

更喜欢菌类,

比如香菇，拿他完全可以用煸熟的香菇丝取代青豆。

所以,

在萧仲青看来，炸酱面是一个可以调节所有人口味的吃食。当然，他之所以这么喜欢炸酱面，也是因为这就是他的拿手菜之一。上辈子他曾经跟一位北方师傅学过地地道道的小碗干炸的做法,

不得不承认，那皇城根出生的人,

在吃这方面真的是太讲究了。

虽说他不是皇城根底下出生的,

但做出来的炸酱也不错,

还是那句话，众口难调在炸酱面这里是行不通的，按照老师傅的说法，一千个人做出来的炸酱面是有一千种风味，不能都用一个标准去要求的。不过，根据那位老师傅的评价，萧仲青做出来的炸酱面还是更贴近传统风味的。当然，这还是有前提的，盐还是要少放一点，免得吃完了炸酱面就变成了夜么虎子，那可就太不值当的了。

萧仲青虽然很喜欢炸酱面，可大早上起来就吃这个有点不大合适，这个面的特点就是肉/多、油/厚、重/口，就算是土生土长的北方人，也没听说谁刚一睡醒就嚷嚷着要吃炸酱面的，油条、豆浆、炒肝儿、卤煮倒是挺常见的。

萧仲青很想要尝试一下炒肝儿和卤煮，味道不错，至少要比豆汁儿好吃。只可惜，这个年代，猪下水连庄户人家都不吃的，根本不可能出现在御膳房里了。倒是豆浆、油条可以考虑考虑一下，这个对他来说，不是很难的。

不过，豆浆、油条不怎么稀罕，外面的早点铺子里也是有的，他的花样不过就是把普通油条炸成甜口的而已，方法参考了糖油饼，这并没有什么大不了的，不能让人一吃就感觉到特别惊/艳的。而且，萧仲青觉得，既然答应了赵桓平要做个好吃的东西，那就必须要做到，男人嘛，重信守诺是最基本的做人标准了。

所以，从泰吾殿出来到御膳房，一路上都在考虑要做些什么，最后，终于想到了一个，那就是上汤云吞面。

萧仲青对云吞面的记忆之深刻，完全是因为那次去广州出差，吃到了当地久负盛名的云吞面，那个味道真的是让他难以忘记。在这之前，他也吃过很多的云吞面，可不管是汤底、还是竹升面或者云吞，或多或少都有所欠缺。

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