大蓝书【dalanshu.cc】第一时间更新《味界传说》最新章节。
张知味离开后不久，组委会安排的冠军新闻发布会便在会展中心的新闻发布厅举行。
能够容纳上百人的发布厅被挤得水泄不通，长枪短炮对准了主席台。除了主流美食媒体，还有许多财经、社会甚至娱乐版的记者，可见林小风这次夺冠引发的关注度之广。空气中弥漫着躁动的气息，记者们低声交换着信息，快门声和调试设备的声音此起彼伏，都在等待着今晚绝对的主角登场。
当林小风在李默和小刘的陪同下，捧着那座沉甸甸、象征着厨艺界最高荣誉的金鼎奖杯走入发布厅时，积蓄已久的闪光灯瞬间彻底爆发，连成一片刺目的银白色光海，强烈得让台上三人都下意识地微微眯了下眼睛。台下响起一阵低低的惊叹，似乎直到此刻，这位年轻冠军的真实感才伴随着这座耀眼的奖杯，具体而深刻地冲击着每个人的感官。
他今天换上了一件浆洗得干干净净、熨烫平整的白色厨师服，没有过多的装饰，只是左胸位置用深蓝色丝线绣了一个小小的、线条流畅的“山海”logo，这份简洁反而透露出一种无需过多修饰的自信。虽然年纪轻轻，但经历了大赛最终阶段的极致淬炼和此刻荣耀的加身，他眉宇间那份超越年龄的沉稳与从容气度，已然让在场所有人无法将他仅仅视为一个“有天赋的年轻人”。
三人在铺着深红色绒布的长桌后落座，奖杯被郑重地放置在桌子正中央。主持人简单开场，语气中充满赞誉，随后便将时间完全交给了早已迫不及待的媒体。
记者们的提问如同连珠炮般袭来，问题密集且角度刁钻。
“林师傅，衷心恭喜您历史性地获得金鼎奖！我们所有人都很好奇，您当时在决赛那样高压、决定命运的时刻，最终却选择做一碗看似平常的馄饨，这究竟是出于怎样深层的考虑？您是否在做出决定时，就已经预料到这碗馄饨会引起如此巨大的反响和后续的争议？”
“林师傅，您的‘山海’品牌从创立之初，其宣传似乎就特别强调‘市井’气息与‘高端’品质的微妙结合，这在餐饮界是一种相当大胆的定位。您在实践中究竟是如何平衡这两者，甚至让它们产生一加一大于二的效果的？获得金鼎奖这座金字招牌后，‘山海’是否有立刻乘风而上的具体扩张计划？比如开设分店或者提升客单价？”
“林师傅，有资深美食评论家在专栏中指出，您的获胜某种程度上象征着餐饮界评价体系的转变，代表了‘情感’和‘理念’对以往过分强调的‘技艺’和‘传统’的胜利。您个人如何看待这种颇为尖锐的说法？您认为您的成功是这种趋势的开端吗？”
“您与‘味古轩’张知味师傅之间的过往恩怨，在圈内已是众所周知。对于他在决赛中那令人错愕的中途换菜行为，以及最终的比赛结果，您此刻有什么想对他本人或者公众说的吗？这背后是否有什么不为人知的故事？”
“林师傅，据我们财经频道了解到的不完全消息，已有不止一个实力雄厚的资本方对‘山海’表示出极其浓厚的投资兴趣。在获得如此权威的奖项认证后，您和您的团队是否会考虑借此机会引入外部投资，以实现品牌的快速规模化发展？”
问题个个尖锐而直接，涉及了比赛决策、经营理念、行业趋势、个人恩怨乃至资本运作等方方面面，几乎勾勒出林小风未来将要面对的所有关键挑战。
李默在一旁正襟危坐，手指在桌下不自觉的微微蜷缩，生怕年轻林小风应对经验不足，在某个刁钻问题上失言。身旁的小刘更是紧张得手心冒汗，眼睛紧紧盯着林小风，生怕漏掉他任何一个细微的表情。
然而，处于风暴中心的林小风，面对台下密密麻麻的话筒和不断闪烁的镜头，神色却依旧如常。他没有立刻回答，而是先轻轻调整了一下面前的话筒位置，动作沉稳，然后才清了清嗓子，透过音响传遍整个发布厅的声音清晰而稳定。
“首先，感谢各位媒体朋友今天的到来和关注，也再次感谢大赛组委会提供了这个公平竞技的舞台，以及评委老师们专业、公正的评审。”他先周到地表达了感谢，态度不卑不亢，尺度拿捏得恰到好处。
接着，他才开始逐一、有针对性地回答记者们抛出的犀利问题，条理清晰，语气平和，但每一句话都似乎带着一种经过深思熟虑的、不容置疑的力量。
关于决赛为何选择做一碗朴素的馄饨，他目光沉静地解释道：“选择馄饨，绝非一时兴起的刻意哗众取宠，更非对高端食材的轻视。而是我认为，在决赛‘自由’这个宏大主题下，这道最平常、却也最深深承载着无数中国人共同情感与家庭记忆的食物，最能代表我现阶段所理解的厨艺理念——那就是，无论技艺如何精进，美食的终极目的，始终应该是为人服务，是竭尽所能地为食客带来身心的温暖和实实在在的幸福感。至于它引发的反响，我个人更期待的，是大家能透过这碗馄饨，对我们所坚持的这种理念本身进行更深层次的思考，而非仅仅停留在口味优劣或者是否‘配得上’冠军头衔的表层争议上。”
谈到“山海”那看似矛盾的理念如何平衡时，他阐述得更为具体：“‘心怀山海，立足市井’，这八个字是我们的核心理念，也是我们一切行动的准则。在这里，‘山海’并不仅仅指珍稀食材，它更代表着我们对食材本源、对烹饪技艺、对味道层次永无止境的极致追求，和一份开阔的、不拘一格的
culinary视野；而‘市井’，则时刻提醒着我们不忘餐饮的根本，要脚踏实地，服务于最广大的、活生生的普通食客。在我们看来，这两者从来就不是对立矛盾的关系，而是相辅相成、缺一不可的一体两面。我们努力的方向，正是坚持用‘山海’般的高标准、严要求，去精心烹制每一道‘市井’的、贴近日常的美食，目标是让每一位走进‘山海’的顾客，都能以相对平易的价格，品尝到蕴含不平凡心思与功夫的味道。关于扩张，”他略作停顿，语气转为审慎，“获得金鼎奖是巨大的鼓励，但我们会坚持稳步发展的节奏。当下的首要目标，是沉下心来夯实基础，尤其是确保团队建设和供应链的稳定，保证每一家店、每一道菜的品质始终如一。对我们而言，品质永远是生命线，远比盲目追求速度更重要。”
当被问及情感与技艺这对看似被对立起来的概念时，林小风摇了摇头，态度明确：“我从未认为，也绝不赞同将‘情感’与‘技艺’置于对立的两端。恰恰相反，我认为深厚、扎实、近乎苛刻的技艺锤炼，是所有真挚情感得以在菜品中有效表达和传递的坚实基础。举个最简单的例子，如果没有对面团反复揉捏掌控达到极致的功底，那碗馄饨的皮就不可能拥有那种爽滑韧性的口感；如果没有对火候、调味精准到克、到秒的把握，馅料的丰美层次和汤头的醇厚深邃也就无从谈起。正是极致的基本功，也就是‘技’，让烹饪者内心的‘情’与‘意’能够被食客真切地品尝到、感受到。我们所追求的，始终是技、艺、心三者的高度统一，缺一不可。”
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
天才一秒记住【大蓝书】地址：dalanshu.cc，若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！