78. 第七十七味

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黑木场凉，在预选赛的时候制的龙虾咖喱，连最擅长海鲜菜肴的上官乐也极为推崇，可以见到他绝对不是凭借着运气而得到九十三分这个高分的。

“第一回合第二场战，题目是‘拉面’！时间为两个小时，烹饪开始！。”

“拉面啊……”

“拉面怎么了吗？”

幸平创真站在虞黎天的身边问道：“还有，为什么不下去在刚刚那个位置看啊，那里看得才更加清楚啊。”

拉面，和这边几乎所有带汤带配料的面都称呼为‘拉面’的日本不同，在中国，唯有‘用手拉扯出来的面’才被称呼为拉面。但无疑的是，一碗好的拉面，其中最重要的还是汤汁。

虞黎天记得，秋季选拔正式比赛的题目是在比赛开始的前一天再通知参加比赛的学生的，也就是说，两个人准备高汤的时间，只有一个晚上而已。

“幸平，你知道一般的高汤，会有多少准备时间吗？”

虞黎天没有回答幸平的两个问题，反而抛给他了一个新的问题。极星寮的人也下意识的和幸平一起思考起来，日本最简单也是最深入人心的高汤，只需要几分钟即可。而然若是拉面，便还需要其他的工序。

“唔，怎么说都要整整一天吧。”

回答的是吉野悠姬：“毕竟是汤嘛，而且还是用拉面的高汤，必须要很长的时间才能让肉的味道融入道汤中。”

幸平在一旁也点了点头：“老爸也和我说过类似的话，而且，据说有些老牌店，还有一种叫做老汤的东西。”

虞黎天点了点头，表示两个人说的都不错，顺带他也解释了一下老汤是什么：“一家店内的老汤，必然是从第一锅汤而来，在熬煮下一锅汤的时候重新倒入锅中，炖熟主料后再保留一部分。老汤的保存时间越长，芳香物质便越丰富，鲜味也越大，自然煮出的食物也会更加鲜美可口。若是用来煮拉面……在中国，一家有老汤的店和没有老汤的店的拉面味道，根本就不是一个等级的。”

虞黎天看了一眼下面正在准备高汤的两个人，黑木场选择了以各种鱼类骨头碎肉为主的海鲜类的浓郁高汤。而然田所惠也选择了海鲜高汤，只是和对方相比，她选择了以干贝和蔬菜为主的淡雅高汤。

“原来是做这个打算的啊。”

“小惠，啊啊为什么要选择海鲜的高汤啊，能够赢得了黑木场吗？！”

吉野悠姬担心的举起手中的团扇，高声为田所惠加油着：“小慧！加油！！”

“那么，如果她选择别的食材来制高汤的话，就能在味道上完全压制住对方了吗？”

虞黎天反问道。一时间，吉野悠姬也回答不出，虞黎天继续道：“她也不确定，与其选择那些用其他食材制，不知道能不能绝对压制住对方味道的浓郁高汤，干脆抛弃这一选项，所以，她才选择了以清淡口味为主的海鲜高汤吧。两者在味觉上天南海北的差异，才是最主要的关键。”

停顿了一下，虞黎天突然露出了微笑：“况且，哪怕是清淡的高汤，也未必做不出那种味道浓郁的拉面来。”

看起来内向而且没什么主见的学生，却会冒出很多让人意外的想法呢。

“嗯……还是有些不懂……不过小慧的老家可是港都，论对海鲜的了解的话，她绝对不会输的！”

“唉~原来如此，是港都人之间的对决啊~”

“没错没错，是港都人之间的……唉？！！”

反应过来刚才的话不是极星寮的任何一个成员说得，吉野悠姬转过头去，瞪大了眼睛：“薙切爱丽丝？！！为什么你会在这里？！”

薙切爱丽丝笑意盈盈，丝毫看不出上一场输了比赛后竟然大哭了一顿的样子。“因为我看到了很奇怪的招牌啊，所以就过来啦！”

薙切爱丽丝说道，随后向众人解释了黑木场凉的出身。

出生在港都，在很年幼的时候就成为了站在了一家厨房的顶端。

和在远月的所有人都不一样。

观看一个厨师烹饪，在外行眼中或许是个比较无聊的过程。除非是能够展现出非一般的技艺，否则一般**概都会无聊的睡着吧。而然在内行的眼中，正在烹饪的厨师，他们的每一个动都值得深深研究。

虞黎天只是盯了一小会，便将手中的扇子递给了幸平创真。

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